Les techniques utilisées peuvent varier, nous allons en citer les 3 principales, les plus utilisées en pratique à l’entraînement et lors des championnats. Chacune de ces techniques pouvant se pratiquer selon la distance de jet désirée et évidemment variable selon les facultés et perceptions de chaque lanceur.

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1. Lancer Conventionnel​

La première,  appelée "lancer conventionnel" ou en rotation, consiste à faire tourner le couteau sur lui même lors de trajectoire jusqu'à la cible. Cette technique peut être utilisé en saisissant le couteau soit par la lame, soit par le manche avec une prise commune appelée "prise marteau" (la même prise qu'un marteau dans votre main). A 3 m par exemple, avec une saisie par le manche, le couteau fait à ce moment un tour complet dans l’espace avant de se planter dans la cible. Il faut compter environ 1 rotation du couteau tous les 2 mètres.

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2. Half-Spin​

La seconde, dénommée "Half-Spin", consiste à ne faire faire qu'un demi tour au couteau, quelque soit la distance du lancer. Avec cette technique, le couteau est obligatoirement tenu par la lame, par une prise horizontale ou verticale de la lame. Cette technique demande plus de maîtrise que la première surtout lorsque le lanceur s'éloigne de la cible. 

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3. No-Spin

Enfin la troisième, la plus spectaculaire et la plus difficile à appréhender, est la technique du "No-Spin", c'est à dire un lancer sans rotation. Dans cette technique, le lanceur tient le couteau par le manche et le lance sans le faire tourner. Cette technique connait de plus en plus d'engouement auprès de la nouvelle génération de lanceurs.